ฟาร์มปศุสัตว์สำหรับผู้เริ่มต้น

Yellowstone bison โดย iotae

Bison เป็นตลาดเนื้อสัตว์ที่เติบโตเร็วที่สุดในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบันเนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ค้นพบรสชาติที่อร่อยและประโยชน์ต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมากมายของเนื้อวัวกระทิง

วัวกระทิงยังให้ประโยชน์มากมายแก่เจ้าของฟาร์ม เนื่องจากธรรมชาติของสัตว์ป่าพวกมันจึงเจริญเติบโตได้ดีที่สุดโดยใช้การจัดการน้อยที่สุด มีความแข็งแรงทนทานต่อโรคและมีอายุยืนยาวกว่าโค โดยทั่วไปวัวไบซันจะมีปัญหาในการคลอดลูกน้อยกว่าและเป็นแม่ที่ดีกว่า วัวกระทิงกินหญ้าได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าวัวควายและเป็นสัตว์หาอาหารในฤดูหนาวที่ดีกว่าโดยต้องการอาหารเสริมน้อยกว่า

ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึงหากคุณกำลังพิจารณาที่จะเริ่มเลี้ยงวัวกระทิง

สิ่งอำนวยความสะดวก

สาเหตุส่วนใหญ่ของความล้มเหลวในอุตสาหกรรมวัวกระทิงคือการขาดสิ่งอำนวยความสะดวกที่เหมาะสม รั้วภายนอกที่สูงและแข็งแรงเป็นข้อกำหนดที่แน่นอนก่อนที่จะนำวัวกระทิงกลับบ้าน วัวกระทิงที่โตเต็มที่มีน้ำหนักมากถึง 2,000 ปอนด์ แต่สามารถกระโดดได้ 5–6 ฟุตจากจุดหยุดนิ่งและอาจผลักหรือถูกับรั้วและเสา สมาคม Texas Bison ขอแนะนำเสาเจ็ดฟุตที่มีลวดแรงดึงสูง รั้วในบริเวณที่จะใช้งานวัวกระทิงควรมีความสูงแข็งแรงและปีนได้ง่ายเพื่อความปลอดภัยของมนุษย์

สิ่งที่สำคัญพอ ๆ กับการฟันดาบที่ดีคือการดูแลรักษาและการจัดการที่ดี วัวกระทิงที่เอาหัวไปทิ้งเป็นสัตว์ที่มีขนาดใหญ่และทรงพลังมากพอที่มันจะหาทางได้ ด้วยทุ่งหญ้าน้ำและพื้นที่ที่ดีสำหรับการเดินเตร่วัวกระทิงจึงมีแนวโน้มที่จะอยู่ได้มากกว่าและวัวกระทิงก็มีโอกาสน้อยกว่าวัวที่จะ "กังวล" รั้ว

ทุ่งเลี้ยงสัตว์

สามารถเก็บวัวกระทิงได้ในอัตราเดียวกับวัวแม้ในอัตราที่สูงกว่าเล็กน้อยเนื่องจากเป็นเครื่องขูดที่มีประสิทธิภาพมากกว่า วัวกระทิงแพร่กระจายออกไปอย่างเท่าเทียมกันในทุ่งหญ้ามากกว่าวัวควายและสามารถอยู่รอดได้ในระยะที่ต่ำกว่าซึ่งจะทำให้โคอดอยากแม้ว่าเพื่อประโยชน์ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดก็ไม่แนะนำ

วัวกระทิงมีความสุขที่สุดในพื้นที่ขนาดใหญ่ ในป่ากระทิงจะเคลื่อนที่ไปกินหญ้าประมาณสองไมล์ต่อวัน (หนึ่งตารางไมล์คือ 640 เอเคอร์) ในพื้นที่ขนาดเล็กกว่าวัวกระทิงจะมีความสุขผ่านการหมุนเวียนของทุ่งหญ้า วิธีที่ง่ายที่สุดในการเคลื่อนย้ายคือเปิดประตูและปล่อยให้พวกมันเคลื่อนที่เอง

ตามหลักการแล้วขนาดของฝูงขั้นต่ำสำหรับวัวกระทิงควรมีประมาณ 12–15 ตัวเนื่องจากมีสัญชาตญาณในการต้อนฝูงที่แข็งแกร่งมาก วัวกระทิงตัวเดียวจะกระโดดหรือทำลายรั้วเพื่อเข้าไปหาวัวกระทิงวัวม้าหรือแม้แต่แกะตัวอื่นเพื่อสนองความต้องการของมันในฝูง

การจัดการ Bison

วัวกระทิงเป็นสัตว์ป่าและควรได้รับการจัดการให้น้อยที่สุดทั้งเพื่อความปลอดภัยของตัวมันเองและของผู้ดูแล

วัวกระทิงอาจดูตัวใหญ่และเชื่องช้าแม้จะน่ากอด แต่อันที่จริงแล้วพวกมันสามารถรักษาความเร็วได้ 35–40 ไมล์ต่อชั่วโมงเป็นเวลาหลายไมล์สามารถกระโดดได้ 5–6 ฟุตในอากาศจากจุดหยุดนิ่งและสามารถเปลี่ยนทิศทางได้จากทั้งคู่ ด้านหน้าและด้านหลัง พวกมันเร็วและว่องไวมากและมีความสามารถในการเหยียบย่ำหรือขวิดมนุษย์ได้หากมีความทุกข์หรือโกรธ

ผู้เลี้ยงวัวกระทิงส่วนใหญ่ใช้เทคนิคการจัดการที่มีความเครียดต่ำเมื่อสัตว์อยู่ในทุ่งหญ้า สมาคมวัวกระทิงแห่งชาติแนะนำให้ ย้าย 'Em: คู่มือการจัดการสัตว์ที่มีความเครียดต่ำ เป็นทรัพยากรที่มีประโยชน์สำหรับผู้เลี้ยงวัวกระทิง

เมื่อพวกเขาต้องได้รับการจัดการอย่างแน่นอนผู้เลี้ยงวัวกระทิงที่มีประสบการณ์แนะนำให้มีรั้วสูงและแข็งแรงที่มนุษย์ปีนขึ้นไปได้ง่าย แยกสัตว์แต่ละตัวออกจากฝูงให้น้อยที่สุด (การแยกออกจากกันอาจทำให้พวกมันตกใจได้) และวัวกระทิงทำงานช้าลงและสงบกว่าที่คุณเลี้ยงวัวหรือปศุสัตว์ ที่สำคัญที่สุดคือเตรียมพร้อมสำหรับความประหลาดใจเสมอ

การเลี้ยงวัวกระทิงในหน่วยครอบครัว

คำถามที่ยากในการเลี้ยงวัวกระทิงสำหรับอาหารมื้อเย็น - Bozeman - New West Network

Bob "Action" Jackson ผู้เลี้ยงและผู้สนับสนุนวัวกระทิงมายาวนานกล่าวถึงรายละเอียดของการเลี้ยงวัวกระทิงในหน่วยครอบครัวตามธรรมชาติ

การตลาดกระทิง

ตลาดวัวกระทิงเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ผู้บริโภคหลักของเนื้อวัวกระทิงยังคงเป็นนักชิมผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากธรรมชาติ (ซึ่งมีความเหลื่อมกันมากระหว่างทั้งสามกลุ่ม) อีกตลาดอยู่ในกลุ่มผู้ที่ชื่นชอบตะวันตกและนักท่องเที่ยว

นักชิมและ "นักชิม" สนใจในรสชาติที่หวานและเข้มข้นของวัวกระทิงและมักยินดีจ่ายราคาสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์และการตัดคุณภาพดีที่สุด

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสุขภาพและอาหารจากธรรมชาติความน่าสนใจของวัวกระทิงอยู่ที่ประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นหลัก เนื้อวัวกระทิงมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ แต่มีสารอาหารสูงมากโดยมีธาตุเหล็กโปรตีนกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพและวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

เนื่องจากมักได้รับการเลี้ยงดูตามธรรมชาติออร์แกนิกและเลี้ยงด้วยหญ้าเป็นหลักหรือโดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากธรรมชาติและ "สัตว์กินเนื้อที่มีเมตตา" ก็ยอมรับว่าวัวกระทิงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมีมนุษยธรรมและยั่งยืนแทนเนื้อวัวที่เลี้ยงตามอัตภาพและเนื้อสัตว์อื่น ๆ โดยมีระดับสูง ยาปฏิชีวนะฮอร์โมนและสารเคมีกำจัดศัตรูพืชและการปฏิบัติต่อสัตว์อย่างไร้มนุษยธรรม

หากคุณผลิตเนื้อวัวกระทิงที่เลี้ยงด้วยหญ้าโดยเฉพาะให้พิจารณาเพิ่มการตลาดของคุณด้วยนักชิมที่ยั่งยืนและมีจริยธรรมโดยการเป็นผู้ผลิตที่ได้รับการรับรองจาก American Grassfed Association

สมาคมผู้บริโภคอินทรีย์
การเก็บเกี่ยวในท้องถิ่น
กินป่า

ผู้ที่ชื่นชอบตะวันตกมักสนใจประสบการณ์ของตะวันตกมากกว่าวัวกระทิงและอาจชื่นชมแนวทางการตลาดแบบ "ลงมือปฏิบัติ" มากกว่า การปรุงอาหารจากวัวกระทิงเป็นที่นิยมในสวนสาธารณะและฟาร์มเลี้ยงสัตว์ส่วนตัวหลายแห่งและยังเป็นโอกาสในการแนะนำผู้บริโภคทั่วไปหรือนักท่องเที่ยวให้ได้ลิ้มลองรสชาติอันโอชะของวัวกระทิง

ผู้ที่ชื่นชอบการล่าสัตว์จะได้รับโอกาสที่จะเข้าร่วมในการล่าสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาสามารถนำเนื้อหนังสัตว์กะโหลกศีรษะหรือเขา ฯลฯ กลับบ้านได้ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันตกโดยทั่วไปมีแนวโน้มที่จะสนใจซื้อหนังกะโหลกและผลพลอยได้อื่น ๆ มากกว่ากลุ่มอื่น ๆ ไม่ว่าพวกเขาจะยิงสัตว์ด้วยตัวเองหรือไม่ก็ตาม

องค์กรวัวกระทิง

สมาคมวัวกระทิงแห่งชาติ
สมาคมวัวกระทิงแคนาดา
สหกรณ์ไบซันระหว่างประเทศ

บทความเกี่ยวกับ Bison Ranching

ทำไมต้องเลี้ยงวัวกระทิง?

บทความจาก Northwest Bison Association
การผลิตวัวกระทิง

บทความอย่างละเอียดจากบริการข้อมูลเกษตรกรรมยั่งยืนแห่งชาติ