สารบัญ:
การเลือกพิมพ์เขียวที่เหมาะสมสำหรับห้องครัวของคุณเป็นหนึ่งในการตัดสินใจที่สำคัญที่สุดที่เจ้าของรายใหม่ต้องทำ แม้ว่าลูกค้าส่วนใหญ่จะไม่เคยเข้าครัว แต่ก็เป็นปัจจัยที่กำหนดว่าลูกค้าจะเข้ามาในร้านอาหารของคุณหรือไม่
เนื่องจากห้องครัวในร้านอาหารมีหลายประเภทและหลากหลายคุณควรเข้าสู่กระบวนการนี้ด้วยความชัดเจนว่าคุณต้องการนำร้านอาหารไปที่ใด
ร้านอาหารมีหมวดหมู่ที่แตกต่างกันมากมายและการกำหนดค่าเพิ่มเติมสำหรับห้องครัวของพวกเขา ในบรรดาอาหารที่เราจะนำเสนอในวันนี้ ได้แก่ การรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ ร้านอาหารหรูและการจัดเลี้ยงแบบเคลื่อนที่
การรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ
พิมพ์เขียวแรกของห้องครัวร้านอาหารคือรูปแบบการรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ
- การกำหนดค่านี้เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาโดยมีร้านอาหารในเครือส่วนใหญ่
- ห้องครัวมีเครื่องมือและสถานีต่างๆที่ช่วยให้มีพื้นที่จัดเตรียมอาหารที่เป็นระเบียบและมีประสิทธิภาพ
- การออกแบบยังช่วยลดจำนวนคนทำอาหารที่ต้องใช้โดยวางสถานีทั้งหมดให้ใกล้กันมากพอ
ตัวอย่างห้องครัวรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ
ครัวครบวงจร
ตัวอย่างต่อไปคือห้องครัวแบบบริการเต็มรูปแบบที่จะพบได้ในร้านอาหารหรู
สิ่งที่แยกการออกแบบนี้ออกจากห้องครัวสำหรับรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ คือสถานีต่างๆ สถานีเหล่านี้ช่วยให้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายและให้บริการแก่ลูกค้าที่ชำระเงิน
แม้ว่านี่จะเป็นการออกแบบที่น่าประทับใจ แต่ก็ต้องใช้แรงงานฝีมือจำนวนมากเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง
ตัวอย่างห้องครัวแบบบริการเต็มรูปแบบ
ห้องครัวเคลื่อนที่
ร้านอาหารระดับถัดไปคือแพลตฟอร์มมือถือสำหรับการบริโภค บริษัท จัดเลี้ยงให้บริการผู้คนจำนวนมากในสถานที่ห่างไกลโดยใช้ยานพาหนะเหล่านี้เป็นหลัก
ห้องครัวประเภทนี้ถูก จำกัด จำนวนพื้นที่ว่าง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใช้พื้นที่ทุกตารางนิ้วและจัดให้รถมีเฉพาะสิ่งที่จำเป็นเท่านั้น
ตัวอย่างห้องครัวเคลื่อนที่