วิธีประหยัดเงินด้วยการลดขยะอาหารที่บ้าน

การสูญเสียอาหารอาจทำให้คุณเสียเงินได้

ปัจจุบันคาดว่าประมาณหนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตได้ทั่วโลกจะสูญเปล่า นี่เท่ากับอาหารประมาณ 1.3 พันล้านตันที่พวกเราทุกคนทิ้งในถังขยะ แม้ว่าการสูญเสียส่วนใหญ่จะเกิดจากการปฏิบัติขององค์กร แต่เราก็มีส่วนสำคัญในการเพิ่มกองเศษอาหาร

แล้วเราทำอะไรผิด? เราเสียอาหารและ 'ทิ้ง' เงินไปอย่างไร?

ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับในการประหยัดเงินโดยการลดขยะอาหารที่บ้าน

1. เลิกหมกมุ่นกับอาหารที่ดูสมบูรณ์แบบ
2. ทำความเข้าใจวันหมดอายุ (ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีตีความตัวเลขเหล่านี้ด้านล่าง)
3. หยุดซื้อมากกว่าที่คุณต้องการ การซื้อจำนวนมากไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดเสมอไป
4. ใช้นิสัยผู้บริโภคที่เข้าใจและประหยัด: ดูรายการแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดทั้งหมดด้านล่าง
5. ปรับปรุงนิสัยการเก็บอาหารของคุณ (พร้อมคำแนะนำในการปฏิบัติตาม)

คุณยังสามารถดูวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับประเภทของขยะอาหารในโลกได้ดีขึ้นและเข้าใจถึงผลกระทบที่มีต่อเราอย่างแท้จริง

Just Eat It - เรื่องขยะอาหาร

1. เลิกหมกมุ่นเกี่ยวกับอาหารที่ดูสมบูรณ์แบบ

เราได้รับการเอาใจจากผู้โฆษณาและผู้ค้าปลีกมากเกินไป พวกเขามักจะทำให้อาหารดูดีและ 'สมบูรณ์แบบ' มากจนทำให้มาตรฐานและความคาดหวังของเราบิดเบือนไปสู่ระดับที่ไม่สมจริงมากเกินไป

เราต้องการแอปเปิ้ลที่มีสีแดงสมบูรณ์มะเขือเทศที่กลมและผักที่ไม่เหี่ยว หากบางสิ่งบางอย่างดูไม่สมบูรณ์แบบเราไม่ซื้อหรือแย่ที่สุดก็โยนทิ้ง

ความจริงก็คืออาหารไม่จำเป็นต้องดูสมบูรณ์แบบ เป็นเรื่องธรรมชาติอย่างยิ่งที่ผักและผลไม้จะมีตำหนิ (อันที่จริงคุณควรระมัดระวังผักและผลไม้ที่ดูดีเกินไปเพราะนั่นอาจหมายความว่ามีการใช้ยาฆ่าแมลงจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการปลูก) ลักษณะของผักและผลไม้ไม่มีผลต่อคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่นการเปลี่ยนสีเล็กน้อยในแอปเปิ้ล (เป็นสีเหลืองแทนที่จะเป็นสีแดง) เกิดจากปฏิกิริยาของเอนไซม์และไม่ได้เกิดจากการเน่าเสียของอาหาร

โดยทั่วไปผักและผลไม้ปลอดภัยที่จะบริโภคเมื่อตัดส่วนที่เป็นตำหนิออกไปแล้ว

อย่างไรก็ตามควรระมัดระวังเรื่องตำหนิบนเนื้อสัตว์หรือปลา ตำหนิในเนื้อสัตว์หรือปลาอาจเป็นแบคทีเรียซึ่งสร้างสารพิษ อย่ากินเนื้อหรือปลาที่มีตำหนิ

2. ทำความเข้าใจวันหมดอายุ

การที่เราไม่เข้าใจว่าความหมายของวันหมดอายุอาจทำให้เราทิ้งอาหารที่ยังกินได้และอยู่ในสภาพดี ดังนั้นการระบุวันหมดอายุให้ชัดเจนจะช่วยให้เราวางแผนว่าเราจะบริโภคอาหารที่เราซื้อและประหยัดเงินได้อย่างไร!

ด้านล่างนี้คือวันที่ทั่วไปบางส่วนที่เรามักเห็นบนบรรจุภัณฑ์และความหมายที่แท้จริง:

วิธีตีความวันหมดอายุของอาหาร

ฉลากหมดอายุ	ความหมาย
ก่อนวันที่ดีที่สุด	วันที่นี้หมายถึงวันที่ครบกำหนดซึ่งผู้บริโภคจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ / รสชาติ / รูปแบบที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์มักจะยังคงปลอดภัยที่จะรับประทานเกินวันที่ดีที่สุด
ขายตามวันที่	วันที่นี้มีไว้สำหรับผู้ดูแลซูเปอร์มาร์เก็ต / ร้านค้า วันที่หมายถึงเวลาที่ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากชั้นวาง ไม่ได้หมายความว่าสินค้าจะเสีย ในฐานะผู้บริโภคเราต้องแน่ใจว่าเราซื้อผลิตภัณฑ์ก่อนที่การขายตามวันที่สิ้นสุด สินค้าทั่วไปที่ขายตามวันที่ ได้แก่ ไข่และนม สำหรับไข่จะดีมากถึง 4 สัปดาห์ผ่านการขายตามวันที่ สำหรับนมนั้นปลอดภัยที่จะบริโภคได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
เกิดเมื่อ	เบียร์บางชนิดแสดงวันที่ที่ดีที่สุดและอื่น ๆ จะแสดงวันที่เกิด วันเกิดหมายถึงวันที่ผลิต / แปรรูปของเบียร์ เบียร์มักจะเน่าเสียประมาณ 3 เดือนหลังจากเกิดในวันที่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการเก็บรักษา
ใช้ตามวันที่	อาหารบางรายการอาจไม่ปลอดภัยหลังจากวันที่นี้ เนื่องจากอาจมีการสะสมของแบคทีเรียหรือสารอาหารอาจไม่คงที่ อย่างไรก็ตามไม่ควรสันนิษฐานโดยอัตโนมัติว่าอาหารทั้งหมดจะเสียทันทีเมื่อนาฬิกาตี 12 ตามวันที่ใช้ อาหารยังคงปลอดภัยได้ในอีกไม่กี่วันหลังจากวันนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บ

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

หากคุณสั่งอาหารสำหรับงานเลี้ยงมักจะสั่งให้น้อยกว่าจำนวนแขกที่มาร่วมงาน 10% ถึง 15% หากคุณกำลังมีงานเลี้ยงสังสรรค์อย่าลืมถามเพื่อนของคุณถึงประเภทและปริมาณอาหารที่พวกเขานำมาเพื่อลดขยะอาหาร

โปรดทราบว่าฉลากระบุวันหมดอายุของอาหารเป็นเพียงคำแนะนำทั่วไป ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ คุณควรใช้ความระมัดระวังและใช้ความรู้สึกของคุณในการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์อาหารยังคงปลอดภัยที่จะรับประทานหรือไม่ หากคุณตรวจพบเชื้อราหรือได้กลิ่นแปลก ๆ อย่าเสี่ยง

มีเว็บไซต์ที่มีประโยชน์เช่น Eatbydate และ Stilltasty ซึ่งให้คำแนะนำที่ดีเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ดังนั้นตรวจสอบก่อนตัดสินใจว่าจะทิ้งผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ

วิธีลดขยะอาหารที่บ้านและประหยัดเงิน: ลดการกรองเครื่องสำอาง

3. หยุดซื้อมากกว่าที่คุณต้องการ

พวกเราบางคนมีแนวโน้มที่จะได้รับมากกว่าที่เราต้องการจริงๆ ไม่ใช่วิทยาศาสตร์จรวดที่จะสรุปได้ว่าหากเราเก็บของไว้มากเกินความต้องการเราอาจจะต้องสูญเสียสิ่งที่ซื้อไปเนื่องจากอาหารเน่าเสีย อุปทานล้นตลาดเป็นผลโดยตรงจากนิสัยที่ไม่ดีของเรา - เราไม่ได้วางแผนการเดินทางช้อปปิ้งให้ดีเราปล่อยใจตัวเองโดยปล่อยให้ท้องของเราคิดไปเองเราไม่สามารถละทิ้งข้อตกลงที่ดีได้

หากต้องการซื้อสินค้าอย่างชาญฉลาดและประหยัดเงินควรทำความเข้าใจกับกลเม็ดทางจิตวิทยาทั่วไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใช้เพื่อให้เราซื้อมากขึ้น

• สินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตจะถูกเคลื่อนย้ายไปตามสถานที่ต่างๆในเวลาที่ต่างกัน จุดประสงค์คือเพื่อให้ลูกค้าใช้เวลาในการค้นหาสินค้าที่คุ้นเคยมากขึ้นในขณะที่เพิ่มโอกาสให้พวกเขาซื้อสินค้าอื่น ๆ
• ของที่คิดว่าจำเป็นกว่า (เช่นกระดาษชำระนม) จะถูกวางไว้ที่ด้านหลังของร้านเพื่อให้ลูกค้าต้องเดินผ่านทางเดินมากขึ้น (ดังนั้นจึงต้องซื้อสินค้ามากขึ้น) เพื่อไปที่พวกเขา
• รถเข็นขายของชำมีขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ - และด้วยเหตุผลที่ดี (แน่นอนว่าสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต!) การวิจัยพบว่าเมื่อขนาดของรถเข็นเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าลูกค้ามักจะซื้อเพิ่มขึ้น 40 เปอร์เซ็นต์
• ผลไม้สีสดใสที่ทักทายลูกค้าเมื่อเดินเข้ามาในร้านกลิ่นหอมอร่อยจากส่วนของเบเกอรี่หรือส่วนคั่วดนตรีเบา ๆ ที่เล่นอยู่เบื้องหลังทั้งหมดนี้เป็นเทคนิคที่ละเอียดอ่อนที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใช้เพื่อเพิ่มประสบการณ์ของนักช้อปเพื่อให้พวกเขาสามารถซื้อสินค้าได้มากขึ้น
• เป็นเรื่องยากที่จะส่งต่อข้อตกลงที่ดีและผู้คนมักจะซื้อมากขึ้นเมื่อพวกเขาเห็น อย่างไรก็ตามโปรดระวังว่าข้อตกลงบางอย่างอาจไม่ดีเท่าที่ควร ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งตั้งใจปรับขึ้นราคาก่อนที่จะมีการส่งเสริมการขายดังนั้นสิ่งต่างๆจึงไม่ถูกกว่าเมื่อก่อน

4. ใช้นิสัยผู้บริโภคที่ฉลาดและประหยัด

นิสัยส่วนตัวของเราก็มีส่วนทำให้อาหารเสียได้เช่นกัน การเปลี่ยนแปลงนิสัยบางอย่างที่สามารถลดขยะอาหารที่บ้านและประหยัดเงิน ได้แก่:

• การเลือกกินรายการอาหารที่ซื้อก่อนหน้านี้อย่างมีสติ

เรามักปล่อยให้อารมณ์ของเราเป็นตัวกำหนด / มีอิทธิพลต่อสิ่งที่เราอยากกิน ไม่ใช่เรื่องเลวร้าย แต่อย่างใด แต่โปรดทราบว่าบางครั้งอาจทำให้เราละเลยผลิตภัณฑ์อาหารรุ่นเก่า (จนกว่าจะเปลี่ยนไป) เก็บของที่คุณมีในตู้เย็นและเมื่อเป็นไปได้ให้กินอาหารที่ซื้อมาก่อน

• วางแผนมื้ออาหารโดยใช้ของเหลือของเรา

บางครั้งเราอาจลังเลที่จะกินของเหลือเพราะไม่อยากกินของเดิมซ้ำในวันติดต่อกัน อย่างไรก็ตามการกินของเหลือไม่ได้เกี่ยวข้องกับการอุ่นอาหารชนิดเดียวกันเท่านั้น เราสามารถปรับปรุงของเหลือได้เสมอโดยใช้ส่วนผสมที่เหลือในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างง่ายๆคือการใช้ข้าวที่เหลือในการหุงข้าวผัดจานอร่อย!

• ตรวจสอบสต็อกอาหารของเราก่อนช้อปปิ้ง

คุณเคยซื้อของจากร้านค้าเช่นไข่ แต่จะรู้ว่าจริงๆแล้วคุณยังมีถาดทั้งถาดอยู่ในตู้เย็น? ก่อนที่เราจะไปซื้อของที่บ้านเป็นเรื่องดีที่เราจะตรวจสอบสิ่งที่เรามีที่บ้านอย่างรวดเร็ว - อาจมีรายการอาหารที่เราลืมไปแล้ว

• เป็นจริง

โดยปกติแล้วการซื้อในปริมาณที่มากขึ้นจะช่วยให้เราประหยัดเงินได้มากขึ้น (เช่นมายองเนสที่ใหญ่กว่าและขวดเล็กจะถูกกว่าต่อกรัม) อย่างไรก็ตามเราต้องมีความเป็นจริงว่าจะใช้งานได้จริงแค่ไหน หากคุณอยู่คนเดียวหรือมีครอบครัวเล็ก ๆ การทำบางอย่างให้เสร็จในปริมาณมากอาจเป็นเรื่องยาก ในระยะยาวคุณอาจเสียเงินมากขึ้นก็จริง การซื้อในปริมาณที่น้อยมีสิทธิประโยชน์ - ต้องใช้พื้นที่จัดเก็บน้อยลงคุณสามารถมีของที่บ้านได้หลากหลายขึ้นและช่วยลดขยะอาหารได้อย่างแน่นอน

• กระเป๋ามัน

หากเรารับประทานอาหารนอกบ้านและไม่สามารถทำบางสิ่งให้เสร็จสิ้นได้เราควรมีนิสัยติดกระเป๋าไว้ อย่าอายที่จะนำของเหลือกลับบ้าน - เรากำลังประหยัดเงินในขณะที่ทำส่วนของเราเพื่อลดขยะอาหาร

วิธีลดขยะอาหารที่บ้าน: วางแผนมื้ออาหารของคุณ

5. ปรับปรุงนิสัยการเก็บอาหารของคุณ

นิสัยการจัดเก็บของเรามีส่วนอย่างมากในการกำหนดอายุการใช้งานของอาหาร เคล็ดลับทั่วไปบางประการ:

• อย่าเก็บอาหารไว้ในที่ชื้น
• อย่าใส่ตู้เย็นมากเกินไปเพราะจะลดความสามารถในการทำงานได้ดี ควรมีการไหลเวียนของอากาศที่ดีเพื่อให้อาหารสด
• ใช้ที่เก็บเดียวกันสำหรับอาหารประเภทเดียวกัน เมื่อเก็บอาหารในตู้เย็นให้ใส่เนื้อสัตว์และเนื้อปลาที่ช่องด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ปนเปื้อนอาหารอื่น ๆ
• พยายามจัดเก็บผลิตผลทั้งหมด ตัดเมื่อคุณต้องการเท่านั้น (เช่นอย่าหั่นอะโวคาโดแล้วเก็บ)
• แช่แข็งหรือแช่เย็นอาหารที่เน่าเสียง่าย (สุกหรือดิบ) ภายใน 2 ชั่วโมงหลังการซื้อ / ปรุงอาหารหรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 90 ° F (15 ° C)
• ควรตั้งอุณหภูมิช่องแช่แข็งไว้ที่ 0 ° F (-18 ° C) และต่ำกว่าและควรตั้งค่าตู้เย็นระหว่าง 32 ° F (0 ° C) และ 40 ° F (4 ° C)
• กินของเหลือภายใน 3-4 วัน คุณสามารถบรรจุของเหลือในส่วนเล็ก ๆ และแช่แข็งเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

• เก็บผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีนให้ห่างจากผลิตผลที่ไวต่อเอทิลีน (ทำให้สุกก่อนกำหนดและเน่าเสีย) คุณยังสามารถซื้อแผ่นดูดซับเอทิลีนสำหรับตู้เย็นเพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ปล่อยก๊าซเอทิลีน: แอปเปิ้ลกล้วยไม่สุกอะโวคาโดพีชและมะเขือเทศ

ตัวอย่างของผลิตผลทั่วไปที่ไวต่อก๊าซเอทิลีน: บร็อคโคลีผักใบแครอทกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีแตงกวาและพริก

• ผลิตผลทั้งหมดไม่เหมาะสำหรับตู้เย็น

• ใช้ภาชนะเพื่อรักษาอาหารให้สดใหม่โดยการแบ่งส่วนของอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามของอาหารที่ปรุงสุกและไม่ได้ปรุงและยังช่วยแยกผลิตผลที่ปล่อยก๊าซเอทิลีนออกจากสิ่งที่ไวต่อมันคุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติก (ซึ่งมีราคาถูกและเบากว่า) แต่โดยส่วนตัวฉันชอบแก้วหรือ Corelle ภาชนะที่ปิดสนิท (เพื่อลดการสัมผัสสารพิษในพลาสติก)

• นอกจากนี้คุณควรเก็บอาหารปรุงสุกไว้ในภาชนะตื้น ๆ การใช้ภาชนะตื้นช่วยให้อาหารเย็นเร็วขึ้น การเก็บอาหารที่ปรุงแล้วในภาชนะขนาดใหญ่ลึกจะช่วยให้อาหารอุ่นนานขึ้นและอาจกระตุ้นให้แบคทีเรียเติบโต

• ฉันยังใช้เบาะผักผลไม้ในตู้เย็น เป็นวิธีที่ประหยัดและง่ายในการยืดอายุของผลิตผลโดยการป้องกันการช้ำ คุณสามารถตัดเบาะให้พอดีกับขนาดที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดายและวางไว้บนถาดตู้เย็นที่คุณมักจะเก็บผลิตผลของคุณ ฉันซื้อเบาะที่ทำโดย Dualplex ราคาถูกกว่าเลคแลนด์แบรนด์ที่รู้จักกันดี (ซึ่งขายผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารหลายประเภทเช่นถุงผักและภาชนะบรรจุ) แต่สำหรับฉันแล้วมันก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งที่ยอดเยี่ยมก็คือเบาะนี้ซักได้ด้วย - ซักได้อย่างรวดเร็วและพร้อมที่จะนำกลับมาใช้อีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบาะโฟมแห้งดีแล้วก่อนนำกลับเข้าตู้เย็น

วิธีการจัดเก็บอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงของเสีย

รายการอาหาร	การจัดเก็บ
กระเทียม	อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นจะทำให้ถั่วงอก ดังนั้นควรเก็บไว้ในถุงตาข่าย (จัดเตรียมโดยร้านค้าหรือถุงน่องที่ไม่ได้ใช้) และเก็บไว้ในที่แห้งและมืด
ขนมปัง	ขนมปังจะค้างในตู้เย็นเร็วขึ้นเนื่องจากกระบวนการที่เรียกว่า retrogradation และ rerystallization การแช่แข็งขนมปังจะดีกว่า (ถ้าคุณทำไม่เสร็จในสองสามวันถัดไป) หรือทิ้งไว้
มันฝรั่ง	การใส่มันฝรั่งในตู้เย็นจะทำให้แป้งกลายเป็นน้ำตาลซึ่งทำให้มันฝรั่งของคุณหวานและแข็งขึ้น เก็บไว้ในถุงกระดาษในที่มืดและเย็น
หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก	ควรเก็บหัวหอมไว้ในที่เย็นมืดและแห้งในถุงตาข่าย การแช่เย็นจะหยุดความสามารถในการคงความสดและทำให้เนื้อนุ่มขึ้นด้วย
กล้วย	การใส่กล้วยในตู้เย็นจะทำให้กล้วยเละและเป็นสีดำ เพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้นให้ห่อลำต้นด้วยพลาสติกแรป (เช่นยึดฟอยล์ / ห่อ)

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

หากคุณมีสมุนไพรเหลือให้ผสมกับน้ำมันมะกอกหรือเนยแล้วนำไปแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง ใช้ปรุงรสอาหารมื้อต่อไปของคุณหรือทาบนขนมปังก็ได้!

หากต้องการคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บอาหารประเภทต่างๆอย่างถูกต้องคุณสามารถดูคู่มือ Real Simple เกี่ยวกับการจัดเก็บอาหาร

สุดท้ายนี้หากคุณเห็นอาหารที่หมดอายุในบ้านอย่าด่วนทิ้ง บางรายการที่หมดอายุสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้ ตัวอย่างเช่นแป้งที่หมดอายุสามารถผสมกับน้ำเล็กน้อยและใช้ทำความสะอาดจานมัน วิธีนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดเงินเล็กน้อย แต่การใช้แป้งในการทำความสะอาดจานยังช่วยปกป้องผิวของคุณด้วย

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

ใช้เปลือกส้มของคุณทำน้ำยาทำความสะอาดบ้านอเนกประสงค์

1. ใส่เปลือกส้มลงในโหลแก้ว (ประมาณครึ่งขวด)

2. เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดปิดฝาให้สนิทและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์

3. กรองส่วนผสมแล้วเทเปลือกทิ้ง

4. เทส่วนผสมลงในขวดสเปรย์และน้ำยาทำความสะอาดของคุณก็พร้อม!

© 2016 คาวาอิ