อุตสาหกรรมร้านอาหาร: ลูกค้าถูกเสมอใช่หรือไม่?

ฉันขอโทษ. ฉันขอโทษ. ฉันขอโทษ. นี่คือวลีสองคำที่ใช้ในการติดต่อกับลูกค้าในร้านอาหาร ลูกค้าส่วนใหญ่ของเราสมควรได้รับคำขอโทษเมื่อเกิดความผิดพลาด ลูกค้าคนอื่นผมไม่ค่อยแน่ใจ ผู้จัดการเข้าใจดีถึงความยุ่งยากและความไม่สะดวก แต่นั่นทำให้ลูกค้ามีสิทธิที่จะทำราวกับว่าพวกเขาไม่เคยทำผิดและดูถูกพนักงานจริงหรือ? ลูกค้าบางรายไม่มีความเข้าใจเมื่อเกิดความผิดพลาด

โต๊ะในร้านอาหาร

ประเภทที่เหมาะสมของลูกค้า

ลองดูคำว่า "ถูกต้อง" สักครู่ ผู้จัดการร้านอาหารมองคำนี้ราวกับว่าลูกค้าที่จ่ายเงินไม่มีวันผิดไม่ว่าสถานการณ์จะเป็นอย่างไร ลองสะกดคำว่า“ ถูก” ออกมาคุณจะได้รู้ว่าคุณเจอลูกค้าประเภทนี้หรือไม่

R: น่ารังเกียจ

มีผู้จัดการมากมายที่ถูกเรียกว่าขอโทษสำหรับผู้จัดการ ทำไม? ใช่ความผิดพลาดเกิดขึ้นและผู้จัดการมีมาตรฐานในการปฏิบัติตาม พวกเขาขอโทษและพยายามทำให้ถูกต้อง การเรียกชื่อจากลูกค้าจำเป็นจริงหรือ?

ฉัน: เป็นไปไม่ได้

ลูกค้าเหล่านี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้พอใจ ไม่ว่าคุณจะทำอย่างไรเพื่อให้วันของพวกเขาดีขึ้น แต่ก็ยังไม่ดีพอ เป็นเรื่องน่าเศร้าเมื่อคุณมีลูกค้าที่คุณรู้อยู่แล้วว่าจะมีการร้องเรียนเพราะนั่นคือทั้งหมดที่พวกเขาทำ แม้ว่าพนักงานจะพยายามใช้วิธีที่แตกต่างกับลูกค้า แต่ก็มักจะมีบางอย่างผิดปกติ

G: โลภ

มีลูกค้าที่ใช้ประโยชน์จากความผิดพลาดของพนักงานจริงๆ พนักงานเสนอสิ่งจูงใจเพื่อทำให้สิ่งต่างๆถูกต้อง แต่ลูกค้าต้องการมากขึ้นเรื่อย ๆ ลูกค้าต้องการสิ่งจูงใจและส่วนลดมูลค่าหนึ่งสัปดาห์

H: เกลียด

มีลูกค้าที่เข้าร้านอาหารด้วยทัศนคติอยู่แล้ว พนักงานพูดและลูกค้าจะไม่พูดอะไรสักคำ ลูกค้าจะพูดคุยกับพนักงานเหมือนพวกเขาสร้างความรำคาญให้กับลูกค้า ลูกค้าจะฉลาดขึ้นกับพนักงานเพราะพวกเขามีปัญหาในการทำความเข้าใจว่าลูกค้าต้องการอะไร บางคนคิดว่าพนักงานเป็นผู้อ่านใจและควรรู้ว่าลูกค้าต้องการอะไร

T: นักต้มตุ๋น

มีลูกค้าบางคนชอบบ่นเพียงเพราะพวกเขารู้ว่าผู้จัดการจะพยายามเสนอบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้ลูกค้ามีความสุข ลูกค้าเหล่านี้ต้องการของฟรี เป็นไปได้มากว่าลูกค้าเหล่านี้ทราบนโยบายของร้านอาหารเกี่ยวกับความผิดพลาดของพนักงาน มีลูกค้าบางรายที่ชักจูงพนักงานให้คิดว่าวัตถุทางกายภาพเป็นไปเพื่อให้พวกเขาได้รับบางสิ่งบางอย่างฟรีเช่นกัน

พวกเขาถูกเสมอหรือไม่?

มีลูกค้าบางคนที่ยอดเยี่ยมมากที่เข้าใจว่าการพยายามเอาใจลูกค้าและเข้าใจว่าความผิดพลาดเกิดขึ้นได้อย่างไร ลูกค้ารายอื่นจะไม่ให้โอกาสคนใหม่ในการฝึกอบรม ผู้เข้ารับการฝึกอบรมต้องเรียนรู้วิธีการบางอย่าง

หลังจากอ่านบทความนี้คุณต้องถามตัวเองว่า“ ลูกค้าถูกเสมอใช่หรือไม่” เมื่อคุณลองคิดดูส่วนใหญ่ไม่ใช่ แต่มีบางคนที่ถูกเสมอ