การวางแผนมื้ออาหาร 101: สินค้าคงคลังสูตรอาหารการเตรียมอาหารและอื่น ๆ

เรียนรู้วิธีประหยัดเงินและร้านขายของชำอย่างมีประสิทธิภาพด้วยการวางแผนมื้ออาหาร

การวางแผนมื้ออาหาร 101

ด้วยงบประมาณร้านขายของชำที่เพิ่มขึ้นและการรับประทานอาหารนอกบ้านทุกคืนกลายเป็นเทรนด์เราทุกคนสามารถใช้ความช่วยเหลือเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการปรับโครงสร้างทั้งหมดเข้ามาควบคุมงบประมาณร้านขายของชำและความมีสติของคุณ เรากำลังจะผ่าน Meal Planning 101

ทำไมการทำรายการไม่ได้ผล

คุณอาจกำลังคิด.. ฉันทำรายการ! ฉันไม่ต้องการความช่วยเหลือ ฉันควบคุมมันได้แล้ว แต่ในความเป็นจริงคุณพยายามที่จะทำอาหารเย็นที่มาพร้อมกันทุกคืนและคุณยังคงรับประทานอาหารนอกบ้านมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง

ทำไมถึงเป็นแบบนี้? เราไปที่ร้านค้าที่มีรายการของเรา เรารู้สึกดีกับตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดที่เราใส่ลงในรถเข็นของเรา เรากลับถึงบ้านและเก็บของทั้งหมดทิ้งไว้ในตู้เย็นและตู้และเสียของที่เพิ่งซื้อไปทั้งหมด

เหตุผลที่รายการช้อปปิ้งของเราทรยศเราเพราะเราไปที่ร้านด้วยแผน แต่เราไม่มีที่บ้าน ไม่มีแผนเป็นลายลักษณ์อักษรเกี่ยวกับวิธีใช้อาหารอร่อยเหล่านั้นทั้งหมดเมื่ออยู่ที่บ้านของคุณ แรงบันดาลใจอาจจะไม่เกิดขึ้นในเวลา 18.30 น. ในคืนวันศุกร์เนื่องจากทารกร้องไห้และสิ่งที่คุณต้องการทำคือดื่มไวน์และสั่งพิซซ่า

รายการขายของชำมี ความ สำคัญ อย่าง ยิ่งต่อการวางแผนมื้ออาหาร แต่เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะทำให้คุณประสบความสำเร็จในการยึดติดกับงบประมาณของคุณและรักษาสุขภาพเวลารับประทานอาหารของคุณ

ขั้นตอนที่ 1: สินค้าคงคลัง

ขั้นตอนแรกคือการจัดเก็บอาหารทั้งหมดในบ้านของคุณ ทั้งหมดของมัน. เปิดตู้ตู้เย็นและช่องแช่แข็ง มีอะไรดันอยู่ข้างหลังเนยถั่วสองขวด? มีถุงผักที่หายไปหลังเครื่องทำน้ำแข็งของคุณหรือไม่? ดึงทุกอย่างที่ทำได้ออกมา (เก็บอาหารแช่แข็งและแช่เย็นในอุณหภูมิที่เหมาะสม) แล้วจดไว้

เคล็ดลับ:ถึงเวลาทำความสะอาดตู้เย็นแล้ว!

เมื่อมีสินค้าคงคลังแล้วควรแยกเป็นหมวดหมู่ ของฉันมีลักษณะดังนี้:

• ธัญพืช: quinoa, bulgar, rice, oats
• พาสต้า
• ถั่วอบแห้ง
• สินค้ากระป๋อง: ถั่วผักซุป
• เครื่องปรุงรส: เนยถั่ว, น้ำสลัด, ซอสร้อน, มัสตาร์ด, เยลลี่
• ของว่าง: ถั่วแครกเกอร์
• การอบ: แป้งน้ำตาลวานิลลาโรย
• เครื่องเทศ
• ผลิต: ในตู้เย็นและบนเคาน์เตอร์
• ผักแช่แข็ง
• อาหารแช่แข็ง: ของเหลือในภาชนะที่ ทำเครื่องหมายไว้

รายการของคุณอาจดูแตกต่างจากของฉันและไม่เป็นไร! เป็นขั้นตอนแรกในการควบคุมสิ่งที่วางแผนมื้ออาหารนี้ รายการทั้งหมดจะดูแตกต่างกันไปตามอาหารของคุณ อีกขั้นตอนที่สำคัญเมื่อคุณเก็บสินค้าคงคลังคือการมองหาการเน่าเสีย อะไรที่ดูหรือมีกลิ่นที่น่ารังเกียจหรือมีรสเปรี้ยวเพียงเล็กน้อยควรโยนทิ้งไป

ขั้นตอนที่ 2: สูตรอาหาร

ครอบครัวของคุณชอบอาหารสามหรือสี่มื้อที่คุณปรุงหรือไม่? หรือพวกเขาชอบผจญภัยและชอบลองสิ่งใหม่ ๆ อยู่เป็นประจำ? ไม่ว่าจะเป็นในกรณีใดการทำรายการสูตรอาหารที่คุณรู้จักหรือคุ้นเคยกับการทำคือขั้นตอนต่อไปในการวางแผนมื้ออาหาร 101

ฉันและสามีมีอาหารประมาณ 10 มื้อที่เราทำอาหารบ่อยๆ เราชอบที่จะให้บริการพวกเขาและเราสบายใจมากที่จะทำให้พวกเขา พวกเขาทั้งหมดถูกสร้างขึ้นโดยพวกเราคนหนึ่งและฉันแน่ใจว่าครอบครัวของคุณก็มีครอบครัวเหล่านี้เช่นกัน จดสูตรอาหารทั้งหมดที่คุณ ชอบ ทำลงไปในแผ่นกระดาษ เพียงเพราะ Jambalaya อยู่ในใจไม่ได้แปลว่าคุณและครอบครัวชอบเสมอไป

นี่คือรายการสูตรอาหารสั้น ๆ ของฉันที่เราทำ:

• Tamale พาย
• ถั่วแดงและข้าว
• ทาโก้
• Caramelized Lentils และ Farro
• ผัด
• แกงกะหรี่มันฝรั่ง
• ซุปมิเนสโตรเน่
• ปรุงรส Veggie Bake
• พาสต้ามะเขือเทศคั่วหนึ่งมันฝรั่ง

รับรายการนั้นไป! หลังจากที่คุณนึกถึงอาหารมื้อพื้นฐานซึ่งเป็นอาหารโปรดที่ครอบครัวชอบแล้วให้ดึงตำราอาหารของคุณออกมา (หรือไปที่ห้องสมุดในพื้นที่ของคุณหรือ) ดูสิ่งที่ดึงดูดสายตาของคุณแล้วเจาะลึกลงไปในรายการส่วนผสม หากคุณคิดว่าเป็นไปได้ที่จะทำอาหารจานนั้นโดยไม่ต้องประโคมมากเกินไปให้จดรายการส่วนผสมหลักที่คุณไม่มีอยู่ในมือตามปกติ

ตัวอย่างจะโหลดมันฝรั่งเม็กซิกันโดย Kristy Turner โดยปกติเราจะมีส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดลบมะเขือเทศสด ดังนั้นในสมุดบันทึกของฉันฉันจะเขียนชื่อสูตรอาหาร (Loaded Mexican Potatoes) ตำราอาหารมาจาก ( แต่ฉันไม่สามารถไปมังสวิรัติได้! ) และหมายเลขหน้า ในบรรทัดถัดไปฉันจะใส่ส่วนผสมที่ฉันต้องใช้เพื่อซื้อเฉพาะสำหรับสูตรนี้

ง่ายใช่มั้ย? ลองอ่านตำราอาหารที่รวบรวมฝุ่นกับครอบครัวของคุณแล้วเลือกสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่มีส่วนผสมง่ายๆ

ขั้นตอนที่ 3: เย็บเล่ม

ลวดเย็บกระดาษที่ทำให้คุณได้รับในแต่ละวันในห้องครัวคือสิ่งที่เรากำลังพูดถึงที่นี่ สำหรับเรามันคือถั่วเมล็ดแห้งข้าวผักแช่แข็งเครื่องเทศและพาสต้า สำหรับคุณอาจเป็นไก่แช่แข็งพาสต้าซอสมะเขือเทศกระป๋องเนยถั่วและนม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอาหารของคุณ

สำหรับเราลวดเย็บกระดาษจะซื้อเดือนละครั้งจำนวนมากที่ Aldi ในพื้นที่ของเรา ในการดำเนินการนี้ฉันมีบางสิ่งที่เขียนไว้:

• รายการ
• ค่าใช้จ่าย
• เราใช้เดือนละเท่าไหร่
• สิ่งที่ต้องทำเป็นประจำ (ดูขั้นตอนที่ 2: สูตรอาหาร)

ทำรายการสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องทำเป็นประจำและความถี่ที่คุณซื้อ ถ้ารู้ราคาก็จดไว้ด้วย! คุณจะต้องจดบันทึกว่าคุณใช้สูตรอะไรด้วย

ขั้นตอนที่ 4: การวางแผน

การวางแผนเป็นหนึ่งในคำพูดที่ดีที่สุดในโลก มันทำให้ฉันสงบเมื่อฉันคิดเกี่ยวกับการวางแผนมื้ออาหารวางแผนวันหรือแม้แต่การวางแผนวันหยุด ตอนนี้เป็นเวลาที่เราไปทำงานจริงๆ

หากครอบครัวของคุณมีขนาดเล็ก (1-2) หรือปานกลาง (2–4) คุณควรวางแผนมื้ออาหารให้มีของเหลือ หากคุณมีครอบครัวใหญ่ (5 คนขึ้นไป) คุณอาจไม่จำเป็นต้องมีของเหลือ เนื่องจากฉันมีครอบครัวเล็ก ๆ (แต่งงานกับเด็กทารก) เราจึงมีอาหารเหลืออยู่เป็นประจำเนื่องจากสูตรอาหารส่วนใหญ่ทำอาหารได้ 4-6 มื้อ

ด้วยสูตรอาหารทั้งหมดที่คุณรวบรวมไว้ให้พิมพ์ปฏิทินเปล่าสำหรับเดือนนั้น การค้นหาทางอินเทอร์เน็ตอย่างรวดเร็วควรใช้งานได้ คุณจะกรอกสูตรอาหารที่คุณดึงลงในปฏิทินนั้นโดยจัดกลุ่มตามส่วนผสมที่คล้ายกัน นี่สำคัญมาก! การซื้อไก่ 15 ปอนด์มีประโยชน์มากกว่าการซื้อไก่เนื้อหมูและเนื้อวัวทั้งหมดในสัปดาห์เดียวกัน

เมื่อคุณจัดกลุ่มตามส่วนผสมที่คล้ายกันได้แล้วให้เริ่มจัดเก็บปฏิทินด้วยดินสอ ยางลบเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ เริ่มต้นเล็ก ๆ ทำทีละสัปดาห์ หากคุณรู้สึกกล้าหาญและทุ่มเทอย่างแท้จริงให้เติมเต็มทั้งเดือน! ฉันทำทั้งเดือนในครั้งเดียว แต่ฉันรู้ว่ามันโอเคสำหรับแผนการที่จะเปลี่ยน (นั่นคือเหตุผลที่มันเป็นดินสอ!)

เมื่อพิจารณาถึงของเหลือฉันชอบที่จะสลับวัน สัปดาห์ปกติจะมีลักษณะเช่นนี้สำหรับเรา:

• วันจันทร์: สปาเก็ตตี้ลูกชิ้นถั่วชิกพี
• วันอังคาร: แกง
• วันพุธ: Spaghetti with Chickpea Meatballs
• วันพฤหัสบดี: แกง
• วันศุกร์: ถั่วแดงและข้าว
• วันเสาร์: ผัดทอด
• วันอาทิตย์: ถั่วแดงและข้าว
• วันจันทร์: ผัดทอด

และรูปแบบซ้ำ

ขั้นตอนที่ 5: ดำเนินการ

นี่คือโฮมสเตย์ คุณทำได้แล้ว! การดำเนินแผนการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบของคุณมีสองส่วน: จัดทำรายการและยึดตามแผนการรับประทานอาหาร แค่นั้นแหละ. ทำรายการของคุณเพื่อรวมอาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็นและของว่าง หากคุณซื้อเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการคุณจะเป็นสีทอง ฉันซื้อสินค้าเป็นประจำทุกสัปดาห์เนื่องจากผลผลิตทั้งหมดที่เราซื้อ ฉันคิดว่ามันเป็นมิตรกับงบประมาณมากกว่าเพราะโดยทั่วไปฉันสามารถจับขายใหม่ได้ในแต่ละสัปดาห์