เคล็ดลับที่จะช่วยให้พนักงานเสิร์ฟสามารถทำเงินได้มากขึ้น

ในปี 2014 มีเพียง 2,500,000 คนที่ทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟและพนักงานเสิร์ฟในสหรัฐอเมริกา ในปี 2559 รายได้เฉลี่ยของพวกเขาต่ำกว่า 20,000 ดอลลาร์ต่อปี นี่ไม่มากนักหากพิจารณาว่าพวกเขาต้องใช้แรงงานทางกายภาพเท่าไรจึงจะสามารถทำงานได้

ในขณะที่บางคนมีรายได้มากกว่านี้ แต่ส่วนใหญ่มีรายได้น้อยกว่ามาก ค่าจ้างรายชั่วโมงต่ำมากซึ่งหมายความว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเคล็ดลับที่ได้รับจากลูกค้าเพื่อที่จะได้รับ

แม้ว่าเซิร์ฟเวอร์บางเครื่องจะทำงานประเภทนี้เพื่อช่วยตัวเองในขณะที่พวกเขาอยู่ในโรงเรียนเท่านั้น แต่เซิร์ฟเวอร์อื่น ๆ ก็ขึ้นอยู่กับการจ่ายบิลทั้งหมด

ไม่ว่าสถานการณ์ของพวกเขาจะเป็นอย่างไรคนในอาชีพนี้ควรทำทุกอย่างเท่าที่ทำได้เพื่อเพิ่มรายได้ให้สูงสุด

ด้านล่างนี้เป็นวิธีการบางอย่างสำหรับพวกเขาในการดำเนินการนี้

คำแนะนำที่จะช่วยให้พนักงานเสิร์ฟและพนักงานเสิร์ฟสามารถเพิ่มรายได้

Pixabay

หางานในร้านอาหารคุณภาพ

แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะหางานในร้านอาหารที่ดีกว่า แต่ผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่าควรพยายามหางานในร้านที่มีลูกค้าร่ำรวยกว่าและคิดค่าอาหารมากขึ้น

คนที่มีเงินมากกว่ามักชอบสั่งอาหารราคาแพงเครื่องเคียงของหวานและเครื่องดื่ม ทุกครั้งที่สั่งของแถมเหล่านี้เคล็ดลับจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากเซิร์ฟเวอร์ได้รับเปอร์เซ็นต์ของค่าใช้จ่ายทั้งหมด

ทิปเฉลี่ยตั้งแต่ 10% ถึง 20% โดย 15% เป็นบรรทัดฐานสำหรับการบริการโดยเฉลี่ย ซึ่งหมายความว่าหากโต๊ะสี่โต๊ะในร้านอาหารที่มีคุณภาพสั่งอาหารมูลค่า $ 100 เซิร์ฟเวอร์สามารถทำเงินได้ $ 15 ถ้าเขาให้บริการสี่โต๊ะและต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงสำหรับคนที่จะรับประทานอาหารนั่นหมายความว่าเขามีศักยภาพในการทำเงินได้ 60 เหรียญต่อชั่วโมง

ในทางกลับกันถ้าเขาทำงานที่ร้านอาหารมื้อเย็นสำหรับสี่คนอาจมีราคาเพียง $ 60 และทิปอาจต่ำถึง 10% เพราะทุกคนสามารถจ่ายได้ ดังนั้นแทนที่จะได้รับ $ 60 ต่อชั่วโมงจากสี่โต๊ะเซิร์ฟเวอร์อาจได้รับ $ 24 เท่านั้น

แน่นอนว่านี่เป็นเพียงค่าเฉลี่ยเท่านั้นดังนั้นจำนวนเงินอาจสูงหรือต่ำกว่าที่ระบุไว้ อย่างไรก็ตามประเด็นก็คือคุณมีศักยภาพในการเพิ่มรายได้เป็นสองเท่าหากคุณหางานทำในร้านอาหารที่มีคุณภาพ

เซิร์ฟเวอร์จะได้รับคำแนะนำที่มากขึ้นเมื่อทำงานในร้านอาหารที่คิดค่าอาหารมากขึ้น

Pixabay

ทำงานกะได้ดีขึ้น

เป็นความรู้ทั่วไปในเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารว่าการเปลี่ยนแปลงบางอย่างจ่ายมากกว่าที่อื่น ราคาจะสูงขึ้นตามวันที่ก้าวไปข้างหน้าและในวันหยุดสุดสัปดาห์ผู้คนออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านมากขึ้นและมีแนวโน้มที่จะสั่งอาหารพิเศษ

ร้านอาหารส่วนใหญ่พยายามสร้างความสมดุลระหว่างกะเพื่อให้พนักงานทุกคนมีโอกาสที่จะได้รับรายได้เท่า ๆ กัน แต่ยิ่งคุณทำงานเก่งมากเท่าไหร่คุณก็จะทำเงินได้มากขึ้นเท่านั้น

ให้บอสมีความสุข

ร้านอาหารทั้งหมดมีแนวทางในการแต่งกายและพฤติกรรมที่พวกเขาคาดหวังให้พนักงานปฏิบัติตาม บางคนอาจดูโง่ แต่ถ้าหัวหน้าของคุณต้องการให้คุณทำตามคุณควรทำเช่นนั้น

นายจ้างมีแนวโน้มที่จะให้การเปลี่ยนแปลงและตารางที่ดีกว่าแก่พนักงานที่เขาชอบมากขึ้นดังนั้นหากคุณต้องการหารายได้มากขึ้นให้หัวหน้าของคุณยิ้ม!

ทำให้ลูกค้าเป็นกษัตริย์

วิธีที่เซิร์ฟเวอร์จัดการกับไดเนอร์สเป็นหนึ่งในสิ่งหลักที่ช่วยให้พวกเขาได้รับคำแนะนำที่มากขึ้น

รอยยิ้มและท่าทีที่น่ายินดีและเป็นมิตรสามารถช่วยให้บรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างยาวนาน สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญพอ ๆ กับการทำให้อาหารถูกต้องและนำไปที่โต๊ะโดยเร็วที่สุด

การทำทุกวิถีทางเพื่อให้การดูแลอย่างดีที่สุดแก่ทุกคนที่รับประทานอาหารที่โต๊ะใดโต๊ะหนึ่งของคุณเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับคำแนะนำที่ดีกว่า

อย่าเพิกเฉยต่อลูกค้าของคุณ

เมื่อผู้คนเข้ามาในร้านอาหารพวกเขามักจะหิว เซิร์ฟเวอร์ที่เพิกเฉยต่อพวกเขาเป็นเวลานานทำให้พวกเขารำคาญจริงๆ

ผลสุดท้ายคือพวกเขาไม่ทิ้งทิปเพราะมีเพียงไม่กี่คนที่ยอมจ่ายเงินเพื่อบริการที่ไม่ดี

ทิ้งปัญหาไว้ที่บ้าน

หากคุณกำลังมีวันที่เลวร้ายอย่าสร้างปัญหาให้กับนักทาน

ผู้คนไม่ได้มาที่ร้านอาหารเพื่อเป็นที่ปรึกษาส่วนตัวของคุณ พวกเขามาพักผ่อนทานอาหารดีๆและหลีกหนีจากปัญหาของตัวเอง

ความหยาบคายและความโกรธแทบจะไม่สามารถทนได้และจะไม่ก่อให้เกิดเคล็ดลับอย่างแน่นอน!

เขียนคำสั่งซื้อลง

เซิร์ฟเวอร์บางแห่งคิดว่าตัวเองฉลาดมากจนไม่ต้องจดคำสั่งที่คนให้มา

การทำเช่นนี้มักส่งผลให้เกิดความผิดพลาดเช่น

ใส่อาหารเมื่อมีการร้องขอให้วางไว้ที่ด้านข้าง
เสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้เตรียมตามที่ร้องขอและ
นำกาแฟธรรมดาแทนที่จะเป็นกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมาที่โต๊ะ

เมื่อสิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นรายได้ก็ลดลง

รู้จักเมนู

นักชิมคาดหวังว่าพนักงานเสิร์ฟและพนักงานเสิร์ฟจะรู้ว่ามีอะไรอยู่ในเมนูและราคาเท่าไหร่

พวกเขาไม่ต้องการรอ

เซิร์ฟเวอร์หายไปเพื่อค้นหาข้อมูลที่ต้องการหรือ
เสิร์ฟผิดมื้อ

ยังไม่เพียงพอที่จะพูดว่า“ ฉันไม่แน่ใจ” จากนั้นปล่อยให้ลูกค้าเดาราคาและไม่มีใครอยากได้เช็คที่ไม่ถูกต้องเช่นกัน

นำรายการด้านข้างไปที่โต๊ะ

เมื่อเสิร์ฟอาหารสิ่งสำคัญคือต้องจัดหาเครื่องเคียงเช่นน้ำครีมเทียมน้ำตาลสารให้ความหวานเครื่องปรุงอาหารเสริมผ้าเช็ดปากและหลอดโดยไม่ต้องขอให้ทำเมื่อคุณเสิร์ฟอาหาร

นักทานอาหารที่ต้องร้องขอสิ่งเหล่านี้รู้สึกถูกใส่และพบว่าตัวเองสงสัยว่าทำไมพวกเขาต้องขอรายการที่ควรจัดหาโดยอัตโนมัติ

อย่าก้าวก่าย

ผู้คนไม่ชอบเมื่อพนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟขัดจังหวะการสนทนาหรือเกี่ยวข้องกับพวกเขาในการสนทนาส่วนตัวที่ยืดยาว

แม้ว่าจะเป็นความคิดที่ดีที่จะมาเติมเครื่องดื่มและล้างจานสกปรกอย่างเงียบ ๆ สักสองสามครั้ง แต่ก็ไม่ควรที่จะแทรกตัวเองเข้าไปในสังคมของมื้ออาหารหรือขัดจังหวะการสนทนาส่วนตัวที่ผู้คนกำลังมีอยู่

ผู้ที่ค้นหาวิธีที่จะทำให้ถูกใจและเป็นมิตรโดยไม่ล่วงล้ำคือเซิร์ฟเวอร์ที่ได้รับคำแนะนำที่ดีกว่า

เข้าร่วมร้านอาหารของคุณ

ในทางกลับกันเซิร์ฟเวอร์ที่วางอาหารบนโต๊ะเดินจากไปและแทบจะไม่เคยเห็นอีกเลยหากไม่เคยเห็นอีกครั้งก็จะรบกวนผู้ทานเช่นกัน

ผู้คนคาดหวังว่าคนงานจะปรากฏตัวบ่อยครั้งเพื่อนำเครื่องดื่มเติมเช็คหรือถุงใส่สุนัข เมื่อทำไม่ได้ก็ไม่สามารถคาดหวังว่าจะได้รับคำแนะนำดีๆ

บรรทัดล่างสุด

เห็นได้ชัดว่าการเป็นพนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟนั้นมีอะไรมากกว่าการถืออาหารจากครัวของร้านอาหารไปยังโต๊ะของลูกค้า

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้ว่าเคล็ดลับจะเป็นแหล่งรายได้หลัก แต่ก็ไม่ได้ "ให้"

หากพนักงานเสิร์ฟและพนักงานเสิร์ฟต้องการหารายได้เพิ่มก็สามารถทำได้ง่ายๆเพียงทำตามคำแนะนำในบทความนี้