ผับอังกฤษไปไหน?

บทนำ

ในปี 1982 สหราชอาณาจักรมีฮับประมาณ 68,000 แห่ง จำนวนดังกล่าวลดลงต่ำกว่า 50,000 แห่งในปี 2558 แนวโน้มดังกล่าวชะลอตัวลง แต่อังกฤษมีผับน้อยกว่า 48,000 แห่งในปี 2018 เกิดอะไรขึ้นกับผับในอังกฤษสิ่งที่ครั้งหนึ่งถือเป็นศูนย์กลางของชีวิตทางสังคมและสถาบันในประเทศ

อาคารเช่นผับที่มีหลังคาสูงและจำนวนมากเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดสำหรับการพัฒนาขื้นใหม่

Tamara Wilhite

การพัฒนาท้องถิ่น

เมื่อชนบทได้รับการพัฒนาให้มีบ้านเดี่ยวผู้คนมักจะดื่มเหล้าที่ผับหรือร้านอาหารในเครือมากกว่าเมื่อเทียบกับการไปผับในท้องถิ่นที่คนในท้องถิ่นดื่ม

ในบางเมืองการพัฒนาขื้นใหม่ส่งผลกระทบต่อผับซึ่งผับในใจกลางเมืองกลายเป็นดิสโก้ ในลอนดอนอสังหาริมทรัพย์มูลค่าสูงมองว่าผับถูกแทนที่ด้วยอพาร์ตเมนต์ ผับได้รับความนิยมในการพัฒนาปรับปรุงคอนโดและที่อยู่อาศัยเนื่องจากเป็นอาคารขนาดใหญ่ซึ่งมักมีเสน่ห์ดึงดูดมากในละแวกใกล้เคียงที่สามารถเดินได้

การสูญเสียประชากรในหลายพื้นที่

โลกในช่วงกลางปี ​​2010 พบกับเหตุการณ์สำคัญ - ครึ่งหนึ่งของประชากรโลกอาศัยอยู่ในเมืองต่างๆ แนวโน้มของผู้คนที่ย้ายจากชนบทมาสู่เมืองนี้เกิดขึ้นในช่วงหลายพันปีที่ผ่านมา แต่ก็เร่งตัวขึ้นด้วยการปฏิวัติอุตสาหกรรม การปรับปรุงด้านสาธารณสุขทำให้เมืองต่างๆกลายเป็นกับดักแห่งความตายของโรคในขณะที่ปรับปรุงการสร้างความมั่งคั่ง ประเทศกำลังพัฒนากำลังเห็นเปอร์เซ็นต์ในชนบทของประชากรลดลงเมื่อส่วนแบ่งในเมืองเติบโตขึ้น ในโลกที่พัฒนาแล้วประชากรส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่แล้วส่วนเล็ก ๆ ในเมืองเล็ก ๆ น้อยกว่าในหมู่บ้าน

สิ่งนี้จะออกจากผับของสหราชอาณาจักรที่ไหน? หมู่บ้านต่างๆได้ถูกล้างออกไปหลายศตวรรษแล้ว แต่แนวโน้มดังกล่าวได้เร่งตัวขึ้นในปี 1800 สงครามโลกครั้งที่ 2 ได้รับการบรรเทาโทษ แต่ถ้าหมู่บ้านไม่อยู่ใกล้กับชานเมืองที่ทันสมัยจำนวนประชากรในหมู่บ้านโดยเฉลี่ยก็ลดลง หมู่บ้าน 500 แห่งอาจมีผับ 2 แห่ง แต่เมื่อมีคนเพียง 200 คนก็ต้องดิ้นรนเพื่อรักษาผับไว้ เมื่อเศรษฐกิจและประชากรในท้องถิ่นลดลงผับแห่งเดียวในหมู่บ้านก็ปิดลงและไม่มีใครสามารถเปิดร้านใหม่ได้แม้ว่าสิ่งต่างๆจะดีดตัวขึ้น และด้วยการย้ายถิ่นฐานไปยังเมืองต่างๆลูก ๆ ของเจ้าของเดิมจึงไม่น่าจะรับช่วงต่อได้แม้ว่าพวกเขาจะขายให้กับนักพัฒนาก็ตาม

การเปลี่ยนแปลงทางประชากร

อังกฤษได้นำผู้อพยพเข้ามาจำนวนมากเพื่อชดเชยอัตราการเกิดที่เกิดจากกำเนิดที่ต่ำกว่าระดับทดแทนเล็กน้อย เมื่อมีชาวมุสลิมหลั่งไหลเข้ามาในชุมชนก็ไม่ยอมให้นักดื่มแอลกอฮอล์สนับสนุนผับในท้องถิ่น ชาวอินเดียที่ตั้งถิ่นฐานในชนบทบางส่วนของอังกฤษจะถอยกลับไปที่สถานที่ของตนเองแทนที่จะไปที่ผับในท้องถิ่น ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าจะมีกลุ่มต่างๆที่ยังคงรักษาจำนวนประชากรไว้ แต่ก็ไม่ได้เปิดผับ

ในพื้นที่ที่ชาวมุสลิมในพื้นที่ต้องออกลาดตระเวนชะรีอะห์ผู้เยี่ยมชมผับและนักดื่มในที่สาธารณะจะถูกคุกคามทำให้ผับหลายแห่งต้องปิด

แต่คุณไม่สามารถตำหนิการเปลี่ยนแปลงทางประชากรเพียงอย่างเดียว ชาวอังกฤษพื้นเมืองดื่มแอลกอฮอล์น้อยลงและลดความต้องการผับ ระหว่างปี 2546 ถึง 2554 จำนวนไพน์ที่ผู้ใหญ่ดื่มโดยเฉลี่ยลดลง 30%

ในหลาย ๆ แห่งผับเป็นกิจการของครอบครัว เมื่อลูกคนเดียวของเจ้าของเลือกอย่างอื่นนอกเหนือจากการทำงานกลางคืนและวันหยุดยาวในบาร์ธุรกิจก็ปิดลงหรือถูกขายไป

นอกจากนี้ยังมีโอกาสพักผ่อนหย่อนใจที่บ้านอีกมากมาย คุณไม่จำเป็นต้องไปผับเพื่อสังสรรค์หรือรับความบันเทิงในโลกที่มีทีวีเครื่องเล่นเกมและอินเทอร์เน็ต คนหนุ่มสาวที่เติบโตมาจากความบันเทิงดิจิทัลมักไม่ค่อยเห็นการสังสรรค์ในผับซึ่งเป็นไฮไลต์ของค่ำคืนนี้และหากพวกเขาออกไปข้างนอกคลับเต้นรำหรือบาร์ที่มีการเชื่อมต่อที่ง่ายกว่าจะชนะในผับ

• หากคุณขายแอลกอฮอล์ต่อเนื่องการลาดตระเวนของชาวมุสลิมเตือนร้านค้าจำนวน 40 ครั้ง -

  คะแนนของผู้ประท้วงอิสลามเข้าร่วมกับนักเทศน์ที่ถกเถียงกันเมื่อวานนี้เพื่อเรียกร้องให้ร้านอาหารและร้านค้าหยุดขายแอลกอฮอล์

ภาระด้านกฎระเบียบ

อังกฤษผ่านกฎหมายที่ห้ามเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปีเข้าผับในปี 1995 กฎหมายเหล่านี้ถูกยกเลิกโดยรวม แต่เจ้าของบ้านและเมืองหลายแห่งยังคงห้ามเด็กในผับ เมื่อพ่อแม่ไม่สามารถพาเด็ก ๆ มาทานปลาและมันฝรั่งทอดได้ในขณะที่คุณแม่ทานไวน์สักแก้วหรือพ่อทานเบียร์ครอบครัวก็ไปทานอาหารเย็นที่อื่น

การบังคับใช้กฎระเบียบด้านสุขภาพและความปลอดภัยได้ปิดผับที่มักจะเปิดในห้องด้านหน้าบ้านของใครบางคน นี่ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายยกเว้นว่าจะปิดผับหลายแห่งในพื้นที่ชนบทซึ่งตอนนี้แทบจะไม่มีสถานที่ชุมนุมสาธารณะ

การห้ามสูบบุหรี่มีผลกระทบมากขึ้นเนื่องจากผู้ดื่มหลายคนก็สูบบุหรี่เช่นกัน หากคุณต้องการสูบบุหรี่กับเบียร์ของคุณคุณมีแนวโน้มที่จะมีเบียร์อยู่ที่บ้านซึ่งคุณสามารถสูบบุหรี่ได้อย่างสบายใจมากกว่าดื่มเบียร์ข้างในสลับกับควันข้างนอก จำนวนผับในอังกฤษสกอตแลนด์ไอร์แลนด์และเวลส์ลดลง 11% ภายใน 5 ปีหลังจากใช้มาตรการห้ามสูบบุหรี่ซึ่งเป็นเปอร์เซ็นต์ของการลดลงที่สม่ำเสมอแม้ว่าจะมีการใช้กฎข้อบังคับในการสูบบุหรี่ในเวลาที่ต่างกันก็ตาม

เราทราบดีว่ากฎระเบียบโดยทั่วไปทำร้ายจำนวนผับเพราะมีผับเกือบ 100,000 แห่งในอังกฤษในปี 1905 จำนวนลดลงเหลือ 77,500 ในปีพ. ศ. 2478 เนื่องจากกฎระเบียบที่เข้มงวดและการ จำกัด เวลาเปิดทำการ ข้อห้ามการสูบบุหรี่เป็นเพียงอีกหนึ่งกฎ กฎการวางแผนได้รับผลกระทบอย่างหนักในผับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 และการลดค่าจ้างที่แท้จริงส่งผลกระทบต่อต้นทุนการเปิดผับเมื่อพวกเขาต้องมีคนอยู่รอบ ๆ ไม่ว่าจะมีลูกค้าหนึ่งคนหรือหนึ่งร้อย

ข้อบังคับบางอย่างเป็นความผิดของรูปแบบอุตสาหกรรมผับโดยสิ้นเชิง สำหรับผับส่วนใหญ่เจ้าของผับไม่ได้เป็นเจ้าของที่ดินที่ผับตั้งอยู่ แต่เช่าจาก บริษัท ที่เป็นเจ้าของสถานที่นั้น การจัดเตรียมธุรกิจกำหนดให้เจ้าของผับต้องซื้อเบียร์จากเจ้าของอสังหาริมทรัพย์ สิ่งนี้ช่วยให้ บริษัท ที่ขายเบียร์มีคนที่ต้องจ่ายราคาเท่าที่พวกเขาสามารถแบกรับได้ นอกจากนี้ยังนำไปสู่การหายไปของผับหลายแห่งเมื่อเจ้าของที่ดินอาจเลือกที่จะขายอสังหาริมทรัพย์เพื่อการพัฒนาขื้นใหม่แทนที่จะลดราคาเบียร์แม้ว่าจะช่วยให้ผับเปิดดำเนินการได้ก็ตาม

ผับในเครือขนาดใหญ่

ผับในเครือขนาดใหญ่กำลังแข่งขันกับผับเก่าแก่ขนาดเล็ก การให้ทิปตามความต้องการของพวกเขาผับขนาดใหญ่ได้รับประโยชน์จากการจดจำชื่อและประสิทธิภาพที่มาพร้อมกับขนาด นี่เป็นเรื่องสำคัญเมื่อซูเปอร์มาร์เก็ตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในราคาหนึ่งในสามของราคาเบียร์ที่เสิร์ฟในผับ ในปี 2013 ภาษีเบียร์ทุกไพน์ลดลงเพียงเพนนี แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะชดเชยค่าใช้จ่ายในการรักษา "บรรยากาศ" ของผับ