วิธีการเริ่มต้นธุรกิจรถบรรทุกอาหาร

เริ่มต้นธุรกิจรถบรรทุกอาหาร

Pixabay CCO

หากแนวคิดในการเริ่มต้นรถบรรทุกอาหารดึงดูดใจคุณ แต่คุณไม่แน่ใจว่ามันเกี่ยวข้องกับอะไรบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจสิ่งที่เกี่ยวข้อง จากนั้นคุณจะสามารถตัดสินใจได้อย่างชาญฉลาดเพื่อดูว่านี่คือธุรกิจที่คุณต้องการติดตามหรือไม่

การเพิ่มขึ้นของรถบรรทุกอาหาร

คุณอาจเคยกินจากรถขายอาหารในพื้นที่ของคุณหรือในงานอีเวนต์และสงสัยว่านี่เป็นธุรกิจสำหรับคุณหรือไม่ ยานยนต์ที่มีสไตล์ได้รับการดัดแปลงเพื่อผลิตและเสิร์ฟอาหารบนท้องถนนและกลายเป็นทางเลือกทางธุรกิจสำหรับหลาย ๆ คนที่พิจารณาลงทุนในตลาดอาหารโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านอาหาร

รถบรรทุกอาหารไม่ใช่เรื่องใหม่และเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์อเมริกาตั้งแต่ราวปี 1860 โดยมีความคิดว่าในปี 1866 ในเท็กซัสชายคนหนึ่งชื่อชาร์ลส์กู๊ดไนท์ได้ดัดแปลงรถบรรทุกทหารเพื่อนำอาหารไปเลี้ยงคนที่ต้อนวัว. เขาไม่มีทางรู้เลยว่าเขาคิดว่า 150 ปีต่อมาจะเปลี่ยนวิธีที่คนจำนวนมากออกไปกินข้าวนอกบ้าน

รถเข็นอาหารเกวียนรถบรรทุกและรถพ่วงหลากหลายประเภท

ผู้ขายอาหารข้างทางมีตั้งแต่รถเข็นขนาดเล็กที่ขายถั่วลิสงป๊อปคอร์นและฮอทดอกไปจนถึงรถพ่วงที่นำไปจัดแสดงนิทรรศการและงานกลางแจ้งที่สำคัญ ในนี้คุณอาจพบอาหารหรูหราตั้งแต่กาแฟระดับพรีเมียมไปจนถึงเบอร์เกอร์ที่ทำจากนกอีมูหรือวัวกระทิง เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงพื้นที่สาธารณะที่ไม่มีรถบรรทุกอาหารหรือรถบรรทุกที่ให้บริการเครื่องดื่มบางประเภท

ครั้งหนึ่ง 'รถขายอาหาร' ถูกมองว่าให้บริการอาหารคุณภาพต่ำที่คุณซื้อเมื่อไม่มีตัวเลือกอื่นในบริเวณใกล้เคียงเท่านั้น รถบรรทุกอาหารในปัจจุบันได้เปลี่ยนแนวคิดเกี่ยวกับเกวียนอาหารไปอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากสะอาดและให้บริการผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในราคายุติธรรม

2008: ร้านอาหารปิดและรถบรรทุกอาหารเปิด

จำนวนและคุณภาพของอาหารที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างกะทันหันหลังจากปัญหาเศรษฐกิจซึ่งเริ่มต้นในปี 2551 ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำทำให้ร้านอาหารต้องปิดประตูเนื่องจากทุกคนรู้สึกแย่ทางการเงิน หลายคนที่มีร้านอาหารในเวลานั้นเห็นความรู้สึกในการรับรถบรรทุกอาหาร พวกเขายังคงสามารถเตรียมและเสิร์ฟอาหารที่มีคุณภาพให้กับผู้ชมที่เปิดกว้าง แต่ไม่มีค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นเช่นค่าเช่าและพนักงานหลายคน พวกเขาปรับขนาดธุรกิจที่มีอยู่ให้พอดีกับขอบเขตของยานพาหนะ

ตลาดได้รับความคิดเป็นอย่างดีและในไม่ช้าก็มีคนเห็นแถวยาวรอบรถบรรทุกอาหารในนิวยอร์กซิตี้ การเติบโตนี้ดึงดูดความสนใจของผู้ประกอบการทั่วโลกและแนวคิดดังกล่าวได้แพร่กระจายไปเป็นโอกาสทางธุรกิจที่ยอดเยี่ยมในภาวะเศรษฐกิจที่ตกต่ำ ปัจจุบันรถขายอาหารมีให้บริการในใจกลางเมืองใหญ่ ๆ เช่นลอนดอนปารีสเบอร์ลินและโตเกียวซึ่งให้บริการอาหารพื้นเมืองคุณภาพดีในราคาประหยัด

ค้นคว้ารถบรรทุกอาหารในพื้นที่ของคุณ

หากต้องการดูว่าแนวคิดเรื่องรถบรรทุกอาหารสามารถนำไปใช้ในพื้นที่ของคุณได้หรือไม่ให้ทำการวิจัยตลาด ในพื้นที่ของคุณมีรถขายอาหารอยู่แล้วหรือไม่? พื้นที่นั้นอิ่มตัวเกินไปหรือไม่และคุณสามารถนำสิ่งใหม่มาสู่โต๊ะได้หรือไม่?

สถานที่ทั่วไป

อย่าเพิ่งคิดว่ารถบรรทุกอาหารให้บริการอาหารมื้อเย็น มาดูสถานที่อื่น ๆ ที่มีรถขายอาหารอยู่ทั่วไป

• สถานที่ทำงาน. หากพื้นที่ของคุณมีธุรกิจหนาแน่นสูงนี่เป็นสิ่งที่ต้องพิจารณาอย่างแน่นอน ถ้าไม่คุณจะขับรถจากสำนักงานหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง หากพื้นที่ธุรกิจของคุณเบาบางคุณจะเสียเวลาขับรถจากสถานที่ไปยังสถานที่จัดงาน
• ร้านค้าปลีกกลางแจ้งหรือ 'ศูนย์รวมพลังงาน' ที่มีคนสัญจรจำนวนมากและมีร้านอาหารน้อย
• คอนเสิร์ต
• สนามแข่งม้า (ม้าสุนัข)
• สนามกีฬา
• สวนสาธารณะ

ขายอะไรดี

อาหารประเภทต่างๆที่จัดหาโดยรถบรรทุกเคลื่อนที่เหล่านี้น่าประหลาดใจ ภาพรวมกว้าง ๆ แบ่งได้เป็น:

• อเมริกัน (เบอร์เกอร์แซนวิชและฮอทดอก)
• อเมริกากลางและอเมริกาใต้
• เชื้อชาติผสม
• สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน
• เอเชีย
• ฮาลาล
• ของหวาน

ในหมวดหมู่กว้าง ๆ เหล่านี้ยังคงมีอาหารจานพิเศษเช่นซูชิอาหารทะเลและพาสต้า

ติดเมนูเล็ก ๆ

ผู้ขายที่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่พบว่าเมนูเล็ก ๆ จะดีกว่า การเสนอทางเลือกมากเกินไปทำให้เกิดความสูญเปล่าและความสับสนในส่วนของลูกค้า นี่คือเหตุผลที่ความเชี่ยวชาญพิเศษมักเป็นที่ต้องการ

คุณต้องการให้ลูกค้าของคุณมาที่เกวียนสั่งซื้ออย่างรวดเร็วจ่ายเงินและอยู่ในเส้นทางของพวกเขา ความล่าช้าในขั้นตอนใด ๆ อาจทำให้คุณเสียเงิน

การแข่งขันหรือ Symbiosis?

เป็นเรื่องง่ายที่จะคิดว่ารถบรรทุกอาหารอื่น ๆ คือการแข่งขันและในทางหนึ่งพวกเขาก็เป็นเช่นเดียวกับที่คุณทั้งคู่แข่งขันกันเพื่อเงินดอลลาร์ของผู้บริโภค แต่ในอีกทางหนึ่งพวกเขาก็เป็นพันธมิตรที่ดีที่สุดของคุณเช่นกัน ให้ฉันอธิบาย

มีสาเหตุสองสามประการที่หากคุณตัดสินใจร่วมธุรกิจนี้ที่คุณควรต้อนรับผู้ให้บริการมือถือรายอื่น

มีความแข็งแกร่งในด้านตัวเลข บ่อยครั้งเมื่อรวมกลุ่มกับรถบรรทุกอาหารอื่น ๆ การชุมนุมจะกลายเป็นงานแทนที่จะเป็นเพียงเกวียนขายอาหาร ด้วยโต๊ะและเก้าอี้ที่วางไว้ในพื้นที่รถตู้ของคุณคุณจะดึงดูดฝูงชนจำนวนมาก นอกจากนี้ข้อดีของกลุ่มคุณยังมีอิทธิพลมากขึ้นที่จะได้รับการสังเกตว่าเป็นงานที่ได้รับความนิยม หลายเมืองกำลังมองหาการดึงดูดฝูงชนให้เข้ามาในพื้นที่บางแห่งและพวกเขาไม่มีแรงดึง คุณและเพื่อนขายอาหารอาจเป็นเพียงสิ่งที่จำเป็นในการฟื้นฟูพื้นที่ จับคู่กับวงดนตรีและคุณมีงานที่จะได้รับการต้อนรับในหลายพื้นที่

วิธีการหาสนาม

การหาสนามที่สมบูรณ์แบบอาจเหมือนกับการหาฟันของแม่ไก่และเมื่อคุณพบว่ามีฟันที่ตรงกับความต้องการของคุณให้คาดหวังกฎระเบียบ ความยุ่งยากที่ไม่คาดคิดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของธุรกิจคือการได้รับการรับรองที่จำเป็นก่อนที่จะเริ่มต้น ฉันไม่สามารถเน้นเรื่องนี้ได้มากพอนี่จะเป็นอุปสรรคที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคุณเอกสารที่จำเป็นต้องอยู่ในสถานที่ก่อนที่คุณจะให้บริการอะไร หากคุณคิดว่าจะซื้อรถตู้หรือรถบรรทุกอาหารและเริ่มเสิร์ฟได้คุณควรคิดใหม่ดีกว่า หากคุณไม่ได้อยู่บนที่ดินส่วนตัวคุณสามารถลงไปแช่น้ำร้อนได้

ก่อนตัดสินใจซื้อยานพาหนะใด ๆ ให้ค้นคว้าข้อมูลของคุณ ไปที่หอการค้าของคุณและอธิบายสิ่งที่คุณต้องการทำและขอคำแนะนำ แผนกพร้อมให้ความช่วยเหลือคุณและปกป้องลูกค้าดังนั้นจึงควรเป็นช่องทางแรกของคุณก่อนที่จะเริ่มต้นในธุรกิจใด ๆ

เนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นจึงมีการวางข้อ จำกัด มากขึ้นในการดำเนินการอาหารเคลื่อนที่ ตัวอย่างเช่นในหลาย ๆ เมืองมีข้อกำหนดที่กำหนดให้คุณต้องอยู่ห่างจากร้านอาหารเป็นระยะทางหนึ่งดังนั้นคุณจึงไม่ละทิ้งการค้าจากพวกเขา

บางคนอาจต้องการให้คุณมีห้องน้ำสาธารณะในระยะทางสั้น ๆ จากรถบรรทุกของคุณ

สถานที่ยอดนิยมของรถขายอาหาร

pixabay

อนาคตของรถบรรทุกอาหาร

เช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ การคาดการณ์ยอดขายในอนาคตอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก พิจารณาว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นรับประทานอาหารนอกบ้าน แต่หลายคนไม่ชอบไปร้านอาหาร รถบรรทุกอาหารเข้ากันได้ดีระหว่างร้านอาหารแบบดั้งเดิมและอาหารจานด่วน

การแข่งขันเพื่อแย่งชิงเงินดอลลาร์ของลูกค้าสำหรับอาหาร ได้แก่ ร้านอาหารเบเกอรี่บาร์ของว่างและรถเข็นสไตล์ฮอทดอกขนาดเล็ก ฟู้ดทรัคเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มีอัตราการเติบโตสูงสุด ในสหรัฐอเมริกาการวิเคราะห์โดยสถาบันวิจัย IBISWorld เกี่ยวกับภาคการขายอาหารข้างทางชี้ให้เห็นว่ากลุ่ม Food Trucks เติบโตมากที่สุดระหว่างปี 2008 ถึง 2012: จาก 15% คิดเป็น 37% ของรายได้จากอุตสาหกรรม¹

ข้อมูลนี้ไม่เพียง แต่ "Food Truck" ยังรวมถึงเต็นท์รถพ่วงและผู้ขายอาหารสำเร็จรูปริมถนน นี่คือแนวโน้มที่สะท้อนให้เห็นว่าลูกค้าต้องการความหลากหลายคุณภาพความสะดวกสบาย แต่ในราคาที่เหมาะสม

คิดว่าแนวโน้มนี้จะเติบโตอย่างต่อเนื่องในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า แต่ด้วยอัตราที่ลดลงเนื่องจากโมเมนตัมทางเศรษฐกิจการเพิ่มขึ้นของผู้คนที่เริ่มทำธุรกิจรถบรรทุกอาหารและกฎระเบียบที่เพิ่มขึ้น

สถานที่ซื้อรถบรรทุก

การซื้อรถบรรทุกของคุณจะเป็นการลงทุนครั้งใหญ่ที่สุดสำหรับธุรกิจใหม่ของคุณ หากรถบรรทุกของคุณอยู่นอกถนนแสดงว่าคุณอยู่นอกเส้นทางธุรกิจจนกว่าจะได้รับการซ่อมแซม

แน่นอนว่าการซื้อสินค้ามือสองจะมีราคาไม่แพง แต่อย่าลืมคำนวณค่าใช้จ่ายในการปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับความต้องการของคุณเอง

• หากคุณรู้จักใครที่มีรถให้เข้าไปหาพวกเขาและถามว่าพวกเขารู้จักคนอื่นที่อาจสนใจขายรถของพวกเขาหรือไม่ พวกเขาจะรู้จักเทรดเดอร์คนอื่น ๆ อย่างไม่ต้องสงสัย
• eBay: เรียกดู eBay สำหรับรถบรรทุกอาหาร ตัดสินใจว่าคุณต้องการเดินทางไปซื้อไกลแค่ไหน หากคุณกำลังซื้อและออกจากรถของรัฐโปรดติดต่อ DMV ของคุณ (Department of Motor Vehicles) เพื่อค้นหาสิ่งที่จำเป็นในการเปลี่ยนทะเบียนเป็นรัฐที่คุณอาศัยอยู่
• Craigslist เป็นอีกสถานที่หนึ่งในการค้นหารถขายอาหารในพื้นที่ของคุณ
• หนังสือพิมพ์ท้องถิ่น: ส่วนที่จัดประเภทจะเสนอยานพาหนะในภูมิภาคของคุณ

เกวียนขนมแบบดั้งเดิม

pixabay

รถบรรทุกอาหารทำเท่าไหร่

คุณสามารถสร้างรายได้จากรถขายอาหารได้เท่าใดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณขายสถานที่ตั้งของคุณและจำนวนรถบรรทุกอาหารอื่น ๆ ที่มีให้สำหรับลูกค้า

1. หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถผลิตได้อย่างรวดเร็วคุณจะผลักสินค้าของคุณออกด้วยมือเดียวและดึงเงินเข้าด้วยกัน หากทีมของคุณทำงานเหมือนเครื่องจักรที่เต็มไปด้วยน้ำมันคุณจะเห็นผลกำไรที่ดีในแต่ละวัน
2. หากคุณมีสถานที่ยอดนิยมเช่นนิทรรศการกลางแจ้งคอนเสิร์ตหรือการรวมตัวกันของผู้คนจำนวนมากคุณจะทำอะไรได้มากกว่าที่คุณอยู่ในที่จอดรถถัดจากร้านฮาร์ดแวร์
3. หากคุณอยู่ในพื้นที่ที่มีผู้คนจำนวนมากและร้านอาหารน้อยคุณจะทำได้ดี นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ผู้คนจะเข้าร่วมกิจกรรมที่คุณอยู่ด้วย หากเป็นงานตลอดทั้งวันไม่น่าจะมีคนนำอาหารมาเองจึงจะใช้บริการของคุณ

สิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนเริ่มรับเงินสด

เนื่องจากคุณจะรับ (หวังว่า) เงินสดจำนวนมากจึงมีบางสิ่งที่ควรพิจารณา

• มีการเปลี่ยนแปลงที่เพียงพอ เป็นไปได้ว่าคุณจะได้รับบันทึกแทนการเปลี่ยนแปลงดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีการเปลี่ยนแปลงเพียงพอที่จะพบคุณจนถึงสิ้นวัน
• เก็บเงินของคุณให้ปลอดภัย อย่าทิ้งเงินไว้โชว์หรือดึงเงินสดจำนวนมากออกไป ผู้คนจะจับตาดูและอาจนำไปสู่สถานการณ์ที่คุณไม่ต้องการมี ซ่อนเงินสดของคุณไว้และล็อคไว้
• มีพนักงานจำนวนเพียงพอที่ทำงานบนรถบรรทุกอาหาร วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้หัวขโมยคิดว่าเป็นเป้าหมายที่ง่ายดาย
• ระวังตัวเพื่อปกป้องทรัพย์สินพนักงานและเงินของคุณ

ข้อบังคับเกี่ยวกับรถบรรทุกอาหารและรถพ่วง

แม้ว่าจะใช้งานมือถือคุณจะต้องได้รับใบอนุญาต นอกจากใบอนุญาตในการขับขี่ยานพาหนะของคุณแล้วคุณยังต้องมีใบอนุญาตการค้าใบอนุญาตขายอาหารและเอกสารใบอนุญาตเกี่ยวกับสุขภาพและความปลอดภัยสำหรับคุณพนักงานและยานพาหนะของคุณ แม้ว่าสิ่งนี้จะฟังดูเป็นห่วงมากมาย แต่คุณจำเป็นต้องมีเอกสารที่ถูกต้องเพื่อป้องกันการลงทุนของคุณ

กฎระเบียบด้านสุขอนามัย

ครั้งหนึ่งเคยคิดว่ารถบรรทุกอาหารไม่เพียง แต่เป็นศูนย์กลางของอาหารที่มีไขมันอุดตันในหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังไม่ถูกสุขลักษณะอีกด้วย ผู้คนคิดว่าเนื่องจากพวกเขาไม่ได้อยู่ในสถานที่ที่กำหนดเสมอไปจึงมีโอกาสน้อยที่จะได้รับการตรวจสอบจากหน่วยงานของรัฐที่รับผิดชอบหน่วยงานมาตรฐานอาหาร

ตอนนี้เพื่อให้ได้รับใบอนุญาตที่ถูกต้องในการซื้อขายใบอนุญาตด้านสุขอนามัยเป็นเพียงหนึ่งในเกณฑ์ที่จำเป็นในการได้รับใบอนุญาตการค้า

ในฐานะเจ้าของธุรกิจรถบรรทุกอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องอัปเดตการรับรองให้ทันสมัยอยู่เสมอ นอกจากนี้กฎและข้อบังคับยังมีการเปลี่ยนแปลงและจะขึ้นอยู่กับคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณยานพาหนะและพนักงานของคุณเป็นไปตามข้อกำหนด หากไม่ทำเช่นนั้นคุณจะถูกปรับและอาจส่งผลให้ใบอนุญาตการซื้อขายของคุณถูกเพิกถอน

อ้างอิง

¹https: //www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/food-service-drinking-places/food-trucks.html

© 2017 เมเรดิ ธ เดวีส์